Истинная аристократия базилика.
Свежий срез для авторских подач за 2 часа.
Мы создали камерную сити-ферму закрытого цикла, чтобы избавить шеф-поваров от компромиссов овощных баз. Сорт «Бритиш» обладает утолщенной кутикулой листа, сохраняющей хруст и эфирную чистоту при температурном шоке. Доставляется в климатическом кейсе строго при +12°C…+14°C.
«Форма розетки держит геометрию в авторских десертах и тартарах без капли увядания.»
Шеф-повар гастрономического бистроСложный букет: пряная гвоздика, анис и сладкий средиземноморский перец
В отличие от грунтового базилика, выращенного под переменным солнцем и ветром, «Бритиш» формирует строго сбалансированную концентрацию линалоола и эвгенола. Никакой водянистости и горечи.
Плотный тургор
Лист не обвисает на раздаче даже через 40 минут после подачи блюда на горячую тарелку.
Эфирные масла
Рекордный выход аромата при надрыве листа или первом ударе пестика в ступке.
Термостабильность
Устойчивость к окислению. Лист не чернеет при контакте с оливковым маслом первого отжима.
Ювелирный калибр
Ручной отбор розеток одного размера. Одинаковый вес и эстетика каждой подаваемой порции.
Четыре градации для цехов ресторана
Индивидуальные условия без складских посредников. От ювелирного барного листа до весовых ящиков для соус-шефов.
Барный микро-бокс
Штучный калибр 3–4 см. Только верхушечные розетки без стеблевой жесткости. Для Gin Basil Smash, ботанических кордиалов и финишного декора десертов.
Живые кусты в горшках
Базилик с закрытой корневой системой в инертном субстрате. Стоит на открытой стойке бара или Chef's Table. Срезается гостю прямо в бокал или на карпаччо.
Kitchen Box шефа
Рабочий объем для горячего и холодного цеха на смену. Идеален для пасты, ризотто, брускетт с томатами и карпаччо. Без отходов и желтых листьев.
Gastro Opt ящик
Для ресторанов высокой проходимости, пиццерий и песто-станций. Специальный защитный ящик с регулируемой влажностью. Максимально выгодная цена за грамм.
120 минут от стеллажа до кухни
Мы не храним срезанную зелень в холодильниках. Куст продолжает расти до момента подтверждения заявки шеф-поваром.
Срез под заказ
Агроном бережно срезает партию стерильным секатором с контролем каждого листа.
Климат-бокс +13°C
Упаковка в термо-чехлы без контакта со льдом, исключающая температурный ожог.
Экспресс-курьер на смену
Прямая доставка к служебному входу ресторана строго к открытию смены или вечерней посадке.
Закажите дегустационный бокс (0 ₽)
Мы бесплатно привезем образцы сорта «Бритиш» в нужной вам калибровке за 2 часа прямо на кухню. Оцените плотность листа и эфирный букет на своих блюдах.